Wie stehst du zum Genusstourismus? Ich bin fest davon überzeugt, dass man die Kultur eines Landes ohne die lokale Küche nicht verstehen kann – deshalb probiere ich in jedem Land ein typisches Gericht der Region.
Der Zentralmarkt in Budapest ist ein großartiger Ort, um die Essenstraditionen der Stadt kennenzulernen. Wir schauen uns den Foodcourt an, sehen, was du auf dem Markt selbst kaufen kannst, und ich verrate, welche Waren ich hier überhaupt nicht erwartet hätte (kleiner Tipp: es ist eine französische Delikatesse).
1. Allgemeine Informationen zum Markt
Du kannst schon am frühen Morgen auf den Markt gehen, frühstücken und danach zu einem Spaziergang durch Budapest oder zu einer Führung aufbrechen. Öffnungszeiten (geprüft am 17.10.2026): Montag bis Freitag von 6:00 bis 18:00 Uhr, Samstag von 6:00 bis 16:00 Uhr, Sonntag von 10:00 bis 16:00 Uhr; an ungarischen Staatsfeiertagen ist der Markt geschlossen. Das Gebäude ist schlicht riesig und liegt im Zentrum – sowohl der Weg hierher als auch der Weg zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten ist sehr bequem. Aber alles der Reihe nach: Tauchen wir zuerst kurz in die Geschichte des Marktes ein.
1.1. Historischer Hintergrund
Der Markt wurde Ende des 19. Jahrhunderts erbaut. Als Architekt wurde Samu Pecz bestellt, die inneren Metallkonstruktionen des Gebäudes jedoch entwarf der bekannte Gustave Eiffel. Kurz vor der Eröffnung brach im Gebäude ein Feuer aus, und die Eröffnung musste bis zum Abschluss der Restaurierungsarbeiten verschoben werden. Genau deshalb steht auf dem Gebäude „1896“, eröffnet wurde es aber erst 1897.
Später brannte das Gebäude noch mehrmals, und im Zweiten Weltkrieg wurde es sehr schwer beschädigt. Lange Zeit wartete der einzigartige Bau auf eine Restaurierung, die erst in den 1990er-Jahren durchgeführt wurde. Was wir heute sehen, ist genau das Ergebnis dieser Restaurierung.
Das heutige Aussehen des Gebäudes:
Das Gebäude hat heute zwei Etagen, dazu kommt ein Untergeschoss.
- Im Erdgeschoss gibt es neben den Verkaufsständen kostenpflichtige Toiletten und mehrere Geldautomaten.
- Das Obergeschoss nimmt der Foodcourt ein, dazu kommen Cafés und Stände mit den unterschiedlichsten Souvenirs.
- Im Untergeschoss befinden sich ein Aldi-Supermarkt sowie einige Stände mit Eingelegtem und Fisch. Früher waren hier Kühlräume für leicht verderbliche Waren untergebracht.
Der Abgang ins Untergeschoss:
1.2. Wo liegt der Markt
Das Marktgebäude liegt im Stadtteil Ferencváros, direkt hinter der Freiheitsbrücke. Die genaue Adresse lautet Vámház krt. 1-3, 1093.
Die Lage auf der Karte:
1.3. Wie du hinkommst
Es gibt mehrere Möglichkeiten, zum Markt zu gelangen:
- zu Fuß;
- mit öffentlichen Verkehrsmitteln;
- mit dem Taxi;
- mit dem Hop-on/Hop-off-Bus;
- im Rahmen einer Führung.
Zu Fuß erreichst du den Markt von der nächstgelegenen Sehenswürdigkeit aus: Direkt daneben liegt die Freiheitsbrücke, und der Markt selbst befindet sich am Ende der Váci-Straße, einer Art Touristen- und Einkaufszentrum des Pester Stadtteils.
Mit dem Bus (Linien 15 und 115), dem Trolleybus 83 oder der Straßenbahn (Linien 2, 47, 48 und 49) fährst du bis zur Haltestelle Fővám tér M. Übrigens heißt die U-Bahn-Station genauso (Linie M4). Eine Einzelfahrkarte der BKK kostet (Stand Oktober 2026) 500 Forint.
Beim Taxi ist alles einfach: Der Zentralmarkt ist ein ziemlich bekanntes Gebäude, und man bringt dich problemlos dorthin.
Mit dem touristischen Hop-on/Hop-off-Bus kommst du direkt zum Markt – das ist im Programm des Busses vorgesehen. Das Ticket gilt 24 Stunden, im Bus gibt es einen Audioguide, und du kannst alle Sehenswürdigkeiten abfahren. Als dieser Artikel entstand, kostete ein Platz 22 Euro pro Person – der aktuelle Preis kann inzwischen abweichen.
Und jetzt noch ein paar Worte zu den Führungen.
Gastronomische Führungen durch Budapest mit einheimischen Guides gibt es ebenfalls – dazu gleich mehr. Zu so einem Rundgang solltest du am besten hungrig gehen.
Ich selbst habe es auf meiner Reise 2019 nicht mehr zu so einer Tour geschafft, aber beim nächsten Mal hole ich das auf jeden Fall nach. Sei nur darauf eingestellt, dass du viel essen wirst – und das Essen ist meist sehr fettig, salzig und pfeffrig.
Es gab auch englischsprachige Führungen, die der Streetfood-Welt von Budapest gewidmet waren. Während meiner Reise 2019 kostete eine solche Tour 73 Dollar und dauerte 3,5 Stunden; Preise und Termine können sich seitdem geändert haben.
Es gab auch kürzere Varianten – kompakte Führungen durch den Zentralmarkt selbst. Tickets für eine Führung kannst du online kaufen.
1.4. Beste Besuchszeit
Die Öffnungszeiten sind folgende:
- Montag bis Freitag – von 6:00 bis 18:00 Uhr;
- Samstag – von 6:00 bis 16:00 Uhr;
- Sonntag – von 10:00 bis 16:00 Uhr.
So sieht der Tagesablauf auf dem Markt aus: Mittags ist es sehr voll, deshalb ist es sinnlos, zum Mittagessen auf den Foodcourt zu kommen (allenfalls als Experiment). Viel besser ist es, gleich früh morgens zu kommen – dann ist es hier relativ leer.
Der Eintritt zum Markt ist kostenlos. Wenn du Ende Dezember kommst, beachte die Feiertage: Der 25.–26. Dezember und der 1. Januar sind ungarische Staatsfeiertage, an denen der Markt geschlossen ist (das ist eine feste Regel des Betreibers), und am 24. Dezember endet der Verkauf nach ungarischem Recht spätestens um 14:00 Uhr. Den genauen Feiertagsplan für das jeweilige Jahr findest du auf der offiziellen Seite des Marktes – prüfe ihn am besten eine Woche vor der Reise. Auch die Verkehrsmittel fahren an diesen Tagen anders: Am 24. Dezember stellen die Tageslinien den Betrieb gegen 16:00 Uhr ein, am 25.–26. Dezember und am 1. Januar gilt ein Feiertagsfahrplan; den genauen Fahrplan für diese Tage findest du auf bkk.hu.
Wenn du im Dezember in Budapest bist, schau übrigens auf einem der wichtigsten Weihnachtsmärkte der Stadt am Vörösmarty-Platz vorbei – am anderen Ende der Váci-Straße, von der ich oben geschrieben habe. In der Saison 2026/27 ist er vom 13. November bis in die Silvesternacht geöffnet: in der Regel von 11:00 bis 21:00 Uhr (freitags und samstags bis 22:00 Uhr), am 24. Dezember von 10:00 bis 14:00 Uhr, am 25.–26. Dezember von 12:00 bis 18:00 Uhr und am 31. Dezember bis 3:00 Uhr nachts.
2. Was es auf dem Markt zu kaufen gibt und die Preise (Fotorundgang)
Jetzt wird es sicher interessant, was dort verkauft wird und welche ungewöhnlichen Dinge du probieren kannst. Du wirst es gleich sehen. Die Preise in diesem Fotorundgang stammen aus dem Jahr 2019, als ich auf dem Markt war; die aktuellen Durchschnittspreise für Gemüse, Obst und Fleisch veröffentlicht der Betreiber auf der Seite „Árak“ (letzte Messung dort: 22.09.2026).
Blick auf den Markt:
Der Eingang zum Markt:
2.1. Untergeschoss
Schauen wir zuerst ins Untergeschoss:
Hier werden Fisch, ungewöhnliche Fleischsorten (etwa Hirschfleisch) und allerlei Eingelegtes verkauft. Gefüllte Paprika kosten zum Beispiel 1300 Forint:
2.2. Erdgeschoss
Im Erdgeschoss wird es interessanter – hier werden all die leckersten Produkte verkauft:
Salami gibt es zum Beispiel für 898 Forint:
Sahnetörtchen für 400 Forint, mir haben die Isler-Plätzchen für 500 Forint geschmeckt, dazu gab es sehr leckere Schokolade:
Die Preise für Süßes sind ziemlich niedrig – für 400–500 Forint bekommst du ein ordentliches Stück Kuchen:
Die aus Kindheitstagen bekannten Gummiwürmchen kosten 330 Forint pro 100 Gramm:
Klassische ungarische Käserolle für 450 Forint und natürlich die berühmten Strudel:
Verschiedene Brötchen – mit Mohn (300 Forint pro Stück), einfache und mit Kleie (50–80 Forint pro Stück), Hörnchen und Croissants (370 Forint pro 100 Gramm):
Mohnrollen gibt es für 300 Forint:
Gemüsestand – die Preise auf dem Markt sind durchaus akzeptabel (gewöhnlicher Kohl 298 Forint/kg, Rotkohl 348 Forint/kg):
Die Produkte sind hier teilweise sogar günstiger als in den örtlichen Supermärkten:
Es gibt viele Stände, du kannst dir den passenden aussuchen. An diesem Stand zum Beispiel sind die Trauben etwas günstiger (400 Forint/kg):
Auch für Halloween kannst du dich hier eindecken – prächtige Kürbisse:
Obstset für 1000 Forint:
Kaufen kannst du hier buchstäblich alles, Produkte aus aller Welt – Bananen (598 Forint/kg) genauso wie Ananas (750 Forint/kg):
Schokoladenbrunnen:
Stand mit Fleisch und Räucherwaren:
Verschiedene Kaviarsorten (darunter russischer schwarzer für 15.000 Forint) sowie Würste:
Und schon wieder ein Stand mit Obst und Gemüse:
Auberginen gibt es für 298 Forint/kg, Knoblauch für 600 Forint:
Außerdem kannst du im Erdgeschoss verschiedene alkoholische Liköre und Kräuterbitter kaufen (zum Beispiel Becherovka aus Karlsbad):
Noch ein Gemüsestand – hier bekommst du für 750 Forint den scharfen ungarischen Pfeffer, scharf wie ein Dolch:
Es gibt auf dem Markt auch eine Toilette:
2.3. Das Obergeschoss des Zentralmarkts
Wir steigen hinauf ins Obergeschoss:
Überraschend, hier Matrjoschkas zu finden:
Bestickte Tücher – gedacht für orthodoxe Trauungen:
Außerdem kannst du hier Kleidung kaufen:
3. Der Foodcourt auf dem Budapester Markt
Zeit, sich zu stärken – ab auf den Foodcourt. Es scheint, als gäbe es hier jede Menge Platz, aber mittags kann man nicht nur nicht sitzen, man kommt kaum hindurch:
Gulasch für 1470 Forint, eine Art „Menü“ (mit Gulasch, Rindereintopf, Hähnchen und Soße) kostet 4470 Forint:
Morgens ist es hier nicht überlaufen, aber mittags und später kommst du kaum noch durch:
Als wir 2019 dort waren, konnte man nur bar zahlen (mit Karte ging es nicht) – behalte das im Hinterkopf:
Die Speisekarte (gegrilltes Fleisch kostet zum Beispiel 1590 Forint, Chilisoße 150 und Gulasch 1390 Forint):
Pancakes und Lángos mit Nutella:
Außerdem kannst du Lasagne oder Schweineeintopf essen:
In diesem Lokal sind die Preise etwas höher als in den vorherigen:
Ungarische Kohlrouladen und Frikadellen (das ist eines der ungarischen Nationalgerichte, neben Schweineeintopf, Wurst und Gulasch):
Schon beim Ansehen der Fotos glaubt man, diesen appetitlichen Duft zu riechen!
4. Ungewöhnliche Waren auf dem Markt – was du aus Budapest mitbringen kannst
Interessante Sets mit Gänseleber – so eines eignet sich gut als Mitbringsel:
Ungarn belegt den zweiten Platz in der Welt bei der Foie-gras-Produktion (nach Frankreich, versteht sich) – das war für mich eine Entdeckung:
Deshalb ist es eine gute Idee, diese Delikatesse mitzunehmen (zumal die Preise niedriger sind als in Frankreich):
Wurststand (die Ungarn sind sehr stolz auf diesen Teil ihrer Küche und meinen, ihre Würste seien die besten der Welt):
Als Mitbringsel eignet sich auch Schokolade in hübscher Geschenkverpackung:
Insgesamt kann ich als Mitbringsel Folgendes empfehlen:
- Salami;
- Schokolade;
- Tokajerwein oder einheimische Kräuterliköre (und zwar einheimische, zum Beispiel „Unicum“);
- Marzipansüßigkeiten;
- Gänseleberprodukte;
- Paprika.
5. Fazit
Auf jeden Fall solltest du die Preise genau im Blick behalten. Man kann nicht sagen, dass es hier unter allen Märkten in Budapest die niedrigsten Preise für alle Produkte gibt. Aber genau hierher kommen viele Tausend Ungarn – und das ist die beste Empfehlung. In den Supermärkten ist außerdem meist alles teurer, deshalb ist es eine gute Idee, auf diesem Markt Lebensmittel zum Kochen zu kaufen.
Souvenirs kannst du hier kaufen, aber eben solche, die mit Ungarn zu tun haben. Das kann zum Beispiel Geschirr sein (Terrakotta, schwarz und weiß), Tassen mit Hirtenmotiven oder Lederwaren (etwa ein Portemonnaie).
Als Restaurant kannst du auf diesen Ort nicht zählen – hier ist es oft einfach zu voll. Geh besser in ein Café in der Nähe: Das wird ein bisschen teurer (wohl nur wegen des Trinkgelds), dafür kannst du in angenehmer Atmosphäre in Ruhe essen, statt dem Nachbarn auf dem Kopf zu sitzen.
Und du? Warst du schon einmal auf dem Zentralmarkt in Budapest? Hast du an einer Genussführung teilgenommen? Was kannst du empfehlen? Beschreib deine Eindrücke – wir freuen uns sehr auf deine Rückmeldung in den Kommentaren.
Ich habe in Budapest selbst Airbnb genutzt und in einer Wohnung übernachtet – das war deutlich günstiger und bequemer.
